Safale K-97

Německý kmen kvasinek pro svrchní kvašení vhodné pro piva typu ale, např.Alt, Kolsh, ale také různá pšeničná. Při nižší doporučené teplotě kvašení dávají nízkou úroveň esterů a neutrální chuť.
Doporučeno do otevřených kvasných nádob,během kvašení tvoří silnou kvasnou pěnu.
Vhodné pro piva s nízkými estery do 5,5% alkoholu.

Rozsah pracovních teplot 12-25°C ideální 15-20°C
Sedimentace střední
Prokvášení střední
Doporučené dávkování 11,5g na 20-30l. mladiny

Použití: Nejdříve namočit kvasnice do čisté, sterilní vody nebo do sterilní mladiny při teplotě 27°C+ – 3°C. Množství tekutiny by mělo být 10x větší než je váha kvasnic. 15-30 min. lehce míchat, až vznikne kašička. Dále dalších 30 minut míchat. Teprve teď jsou kvasnice vhodné na kvašení a pro použití v kvasné nádrži.

Alternativní použití: sušené, rozdrobené kvasnice se přidají přímo na povrch sladiny do kvasné nádrže. Důležité je, aby teplota byla přes 20°C. Kvasnice je nutné rovnoměrně rozdělit, aby se nedělaly hrudky. Počkat 30 minut a potom vše velice důkladně promíchat.

Skladování:v suchu,chladu a temnu při méně než 10°C

Balení sáček 11,5g